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猪脚醋（猪脚姜）
今天一早起来窗外飘着雪，已经都积有好几寸了。和朋友们的聚会因为这场雪取消了。我看着炉子上为了聚会炖上的猪脚醋，加热瓦罐，马上就满室的肉香。盛出一碗，对着厨房里的落地窗，看着缓缓飘下的白雪，一口一口地吃下暖胃的，家乡的味道。 食谱是我曾祖母教给我妈妈，我妈妈再教给我的。这个猪脚醋即使是在马来西亚，做法也很多，和原来广东的猪脚姜都差不多。来到马来西亚，却多了点东南亚的风味。味道更加醇厚了喔！ 材料：...
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素食好主意 -- 豆腐烙饼
前阵子和邻居S一起去买菜，她说想要找嫩豆腐，我就好奇了，她一个印度人怎么吃起嫩豆腐来了。原来她拿来做烙饼呢！ 说是高蛋白还特别好吃。后来她做了几张送过来，我和俊宝当天晚餐吃了，俊宝很喜欢，吃了两张呢！想出这样中印结合的食谱的人一定是个热爱美食也热爱健康的人啊！ 我后来向S要了食谱，周末俊爸出差回来我就做了这个豆腐烙饼。我根据俊爸的口味改了点。结果爷儿俩一个吃了六张一个吃了两张，果然口味相似啊！...
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蒜香酱 （Garlic Spread）
俊宝还差一个星期就三个月整的时候我妈因为不放心我爸，就飞回家乡去了。同一天在家陪产的俊爸也必须出差工作。孩子出生之后一直都有俊爸和妈妈在身边，突然只剩下我和宝宝，对一个新手妈妈来说，压力还是有点大的。 俊爸的飞机比妈妈早几个小时，当天晚上我只好带着宝宝和俊宝的干妈一起送妈妈的机，从机场往回家的路上开的时候我的眼泪没有停止过。...
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素食好主意 -- 印度Tandoor奶豆腐串
我之前上过印度碳炉烤鸡的食谱。是一款用香料和酸乳酪腌过后在一种直立式圆形烤炉里烤制而成的。这种烤炉也是烤制印度馕的炉子，火力很强，烤出来的食物外酥内嫩，非常好吃。 相同的腌料可以腌制奶豆腐做成素的烤奶豆腐串，味道也特别棒呢！ 材料： 300 克的奶豆腐/paneer/Indian Cottage Cheese 1 个 红色灯笼椒 切成1 x 1.5 inch 块状 1 个 黄色灯笼椒...
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素食好主意 -- 炸豆饼 (Vada/ Vadai/ Vadei)
小时候每个午后都会有个老人推着脚踏车来到住宅区叫卖。脚踏车后座上有个超大的玻璃箱子，里边是一格一格的各式各样的印度小吃“Muruku”。有花生，有粗的细的油炸香辣面条。 给两毛钱老人会拿一张报纸，卷成火炬状，然后让你选格子里的零嘴往里头装，直到“火炬”装满为止。 这些零嘴都是素的，大部分是豆粉或豆子做成的香口小点，除了脆口的炸面条，老人也卖这个叫Vadai外层松脆，内部软嫩的饼。...
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素食好主意 -- 酸奶泡豆饼 （Dahi Vada）
前几天做了炸豆饼，第二天做了这个酸奶泡饼，是一般做好的豆饼吃不完冷藏起来可以再生的另外一个小食，这个泡饼比较容易消化，也是小孩子和老人家很好的一个小点心。。 材料： 6-7个 炸豆饼 2 杯 热水 1/2 杯 酸奶 3 tbsp 牛奶 1/4 tsp 盐 一点 辣椒粉 一点 烤香的孜然粉 1 tbsp 罗望子沾酱 1 tsp 芫荽沾酱 1....
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雞蛋咖哩 # 2
N這幾個星期都在家上班，所以我就開始了既要照顧俊寶，又要照顧俊爸的飲食的日子，這樣的日子過了一個星期我就開始罷工了，叫了幾次外賣和吃了幾次外食之後，俊爸就開始要求要吃住家飯了。 我剛好沒心情做複雜的，就弄了個簡單的雞蛋咖哩，加上米飯，既好吃又簡易。 材料: 4-5 只水煮蛋 去殼切半 1 只 中型的洋蔥 2 只 Roma 番茄 （切丁） 2 只 青辣椒 1 tsp 薑蒜蓉 ginger...
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儿时的记忆 -- 肉碎马铃薯
这道肉碎马铃薯是马来西亚一个非常家常的菜肴，每家的做法都会有点不一样，有的喜欢把土豆切丁有的喜欢把土豆切条状。 我小时候和爸妈住在爷爷奶奶家，爷爷奶奶是开杂货铺的，所以家常三餐做饭特别方便，经常做店里卖的干粮和食材。所以这道肉碎马铃薯奶奶经常做，我特别爱吃。 昨天午饭时做了这道菜，二弟吃了就说，有奶奶做的味道哦！ 材料: 3-4 只中型土豆 1/2 杯/120 gm 肉末 (用 1/4...
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素食好主意 -- 薺菜豆腐羹
剛來美國的時候經常在論壇裡看見有朋友去郊外摘野菜，覺得非常有意思，也對大自然的無私特別的感激。可惜我每一年春天興致勃勃的帶著工具和袋子出去找，結果什麼都沒找着，也許找錯了地方也許我不會認野菜。一直到前年帶媽媽去騎馬的時候終於給我在馬場看見了野生的薺菜。可惜已經都結種子，太老了。我有把種子帶回家撒在土裡希望第二年會長出薺菜來，可惜也沒有，有點小失望。...
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涼拌魚腥草
第一次吃魚腥草是吃喝團的一個姐妹帶來的，覺得有點腥氣，不是我喜歡的味道。前兩天去小王家摘薺菜的時候他問我要不要魚腥草，媽媽摘了片葉子聞聞居然說很香，然後就弄了一小袋子的葉子回家。 到家我給洗乾淨泡水瀝乾之後涼拌了，媽媽很喜歡，更奇怪的是，我老公也很喜歡，居然兩個人把一大盤子給分了！我老公還讓我種魚腥草呢！這東西還真的是喜歡的就特別喜歡。 材料： 1小盆大約 200克的魚腥草 1 tsp 蒜蓉...
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香煎槐花餅
用花入菜在東南亞是非常普遍的，尤其是泰國越南一帶。用花做的沙拉是日常飲食的一部分。但是槐樹卻不是熱帶國家的植物，所以我從來沒吃過槐花做的菜。 小王前幾天給我打電話，問我知不知道什麼是槐花，說是很香很好吃的一種花。聽他這麼說我就特別有興趣了，放下電話我和他就約好了去摘花。媽媽也一起去了，大家一邊摘花一邊吃了一些，很清甜，很香。非常好吃。 帶回家的那些我清理乾淨做了煎餅，也很香很好吃。...
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端午節快樂！燒肉粽
祝大夥兒端午節快樂哦！你們都吃粽子了嗎？ 今年媽媽在這裡，所以我很幸運的有媽媽裹的燒肉粽吃。。。真幸福哦！ 燒肉粽做法 青春就应该这样绽放 游戏测试：三国时期谁是你最好的兄弟！！ 你不得不信的星座秘密
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黃金木薯糕 （Baked Cassava Cake)
木薯是東南亚很普遍的食材，可以做成糕点，菜肴，还可以削片炸成木薯片，然后加上特制的辣椒酱，就是很好吃的零嘴了。 这个木薯糕的做法有好几个，可以蒸，可以烤，还可以用香蕉叶包起烤或者蒸，除了做法的不一样。...
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泰式烤雞(Gai Yang ไก่ย่& ...
記得我早前做過的泰式甜辣醬嗎？我們家幾乎什麼可以沾醬的都用上它了，就除了它本來應該配上的泰式烤雞。在泰國，甜辣醬是必須和烤雞一起吃的二者不可缺一。吃烤雞沒甜辣醬？不行！甜辣醬不配烤雞？也不行！ 甜辣醬咱們吃了不少，也該是時候做一次它的老搭檔--泰式烤雞啦！這可是我在泰國最喜歡的街邊小吃之一噢！ 材料: 1.5 - 2磅的整雞 ( 我用了 cornish hen) 醃料: 1/2 cup...
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印度面食之 -- 三角煎饼 Plain Paratha - 1
北印家里平时吃的圆形烙饼在和面做饼的时候不加任何东西，只在全麦粉里加上一点盐和水，合成软面团，抹上一点点酥油防干裂，这样的面团擀成圆饼烙的叫做Roti或Chapati。 抹上酥油分层做出不同形的状煎叫做Plain Paratha。裹入不同的馅料做成的馅饼叫做Stuffed Paratha，印度语里就根据馅的名称叫做xx Paratha...
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閩南咸飯之 南瓜飯
咸饭是我們家乡老人常做的一个饭食，比較常做的咸飯有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。 就是把蔬菜类食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。 很方便，又美味喔！ 材料： 300-400 克 日本南瓜 （Kabocha) 80 克 雞肉 （用醬油，胡椒粉，麻油，一點芡粉和一點紹興酒醃上十分鐘） 1 杯 白米 2 杯 水 6-8只 小红葱 （切片）或 1...
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印度面食之 -- 多層煎饼 Plain Paratha - 2
北印家里平时吃的圆形烙饼在和面做饼的时候不加任何东西，只在全麦粉里加上一点盐和水，合成软面团，抹上一点点酥油防干裂，这样的面团擀成圆饼烙的叫做Roti或Chapati。 抹上酥油分层做出不同形状煎的叫做Plain Paratha。裹入不同的馅料做成的馅饼叫做Stuffed Paratha，印度语里就根据馅的名称叫做xx Paratha...
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南洋糕点 -- 芋头糕
芋头糕，萝卜糕和金瓜糕是星马人经常在早餐和茶点吃的糕点。我们喜欢把糕点沾上特制的叁巴辣椒酱或甜酱，再配上一杯浓浓的咖啡乌（就是不加奶只加糖的黑咖啡），实在是简单又风味十足的茶点。 材料： 350 克 芋头 (切丁或擦丝） 50 克 虾米 （泡软切碎） 80 克 红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约 3 tbsp） 2 杯 粘米粉 3 杯 水 3 tbsp 木薯粉/粟米粉 1/5 tsp 五香粉...
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咖啡冰块 & 冰咖啡
俺妈很爱喝咖啡，她有下午茶时间来杯咖啡的习惯。她在美国的时候我会给她买咖啡豆，下午自己做咖啡喝。 这几天天气比较热，LD要求我给做冰咖啡，我想起早前在网上看见的一个建议，说把咖啡冻成冰块再做冰咖啡味道很好，不会因为加了冰块而味道变稀。 材料: 20 gm 你喜欢的咖啡豆 1 cup 鲜奶 1 tsp 糖/agave nectar 1....
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素食好主意 -- 菠菜奶豆腐 # 2
我的家乡马六甲一间专卖北印度食物餐厅叫做 "Pak Putra" ， 是一家把桌椅摆在路边的路边摊式的餐厅。他们家的印度馕和各式咖喱都很不错，烤鸡更是远近驰名。不少到马六甲玩的外国游客都闻名而去呢！...
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